The Haciendas Company compra las tiendas de ibéricos Viandas y abre el primer restaurante de cadena en Madrid
El grupo The Haciendas Company ha adquirido las tiendas especializadas en ibéricos Viandas, con 35 establecimientos en España, Francia y Reino Unido, y ha confirmado la apertura en Madrid del primer restaurante de la cadena, según ha informado la compañía en un comunicado.
En concreto, el primer local de la cadena Viandas WareHouse, que estará dirigido por el chef del restaurante WareHouse, está situado en la calle Mayor de Madrid y se basa en su natural concepto gastronómico farm-to-table (de la granja a la mesa), nacido en el corazón del Valle del Duero.
El nuevo espacio combina la venta de los productos procedentes del Organic Farm Hacienda Zorita (jamón ibérico de dehesa, embutidos ibéricos de Salamanca y quesos de oveja de producción propia) con la propuesta gastronómica del restaurante WareHouse, cocina de producto en versión española, creada por el chef madrileño Juan Martínez-Alonso.
La propuesta gastronómica se acompaña además con los vinos de la familia Marqués de La Concordia, también propiedad del grupo, procedentes de sus cuatro bodegas centenarias en La Rioja Alta y sus viñedos en Rueda, la Ribera y los Arribes del Duero, así como por novedades como la cerveza artesana Ale Coolumbus Place, una producción limitada de Hacienda Zorita.
