Planas defiende la gastronomía como embajadora de España
El ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, ha defendido la gastronomía como embajadora de España durante la presentación de la XIX edición de Madrid Fusión Alimentos de España , que tendrá lugar entre el 31 de mayo y el 2 de junio en el recinto ferial de Ifema Madrid y que, este año, está dedicada a la gastronomía circular.
Se trata de la primera edición de este certamen internacional en torno a la gastronomía que cuenta con el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación como principal patrocinador. A través de Alimentos de España , el Ministerio participará en las próximas tres ediciones de este congreso con el fin de reforzar su estrategia de aceptación, visibilidad y conocimiento de la industria agroalimentaria y de la gastronomía nacional.
En esta línea, el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha creado un nuevo premio que, bajo el epígrafe Alimentos de España-Madrid Fusión , servirá de reconocimiento al restaurante que ofrezca el menú más enraizado en las tradiciones culinarias españolas o que haga mejor uso de los productos locales. La entrega de este primer galardón dirigido a la promoción de los productos y gastronomía nacionales tendrá lugar a lo largo de la celebración del evento.
Durante su intervención, Planas ha destacado tres aspectos que afectan a todo el sector agroalimentario y que se van a abordar en la celebración de Madrid Fusión-Alimentos de España.
En primer lugar, según ha dicho el ministro, el carácter saludable de los productos españoles, ya que la dieta mediterránea significa «productos frescos y de proximidad que proporcionan salud a quien los consumen».
En segundo lugar, ha añadido Planas, la sostenibilidad y el concepto de economía circular que enmarca esta edición del evento Madrid Fusión y que sintoniza «plenamente» con las intenciones del Gobierno, incluida la tramitación de una ley, para hacer frente al desperdicio alimentario.
A ello se añade, en tercer lugar, la innovación y digitalización como un elemento clave para el desarrollo y evolución del sector agroalimentario español.
Planas también ha hecho referencia a la entrada de España en una etapa de recuperación económica y de creación de economía y empleo. «Y Madrid-Fusión viene muy oportunamente a situarse en esa visión positiva y optimista del futuro para el que tenemos que trabajar todos juntos», ha resaltado.
GASTRONOMÍA CIRCULAR
El ministro también ha hecho alusión a las fórmulas de adaptación del sector hostelero, durante los peores meses de la pandemia, que han acelerado o generado nuevos hábitos y modelos económicos tanto en la producción, como en la logística y el consumo de alimentos.
En concreto, se ha referido al consumo de alimentos y a la gastronomía como herramientas para cambiar el mundo. De hecho, las mesas redondas y actividades en las que el ministerio va a participar durante la celebración de Madrid Fusión-Alimentos de España están enfocadas a la transformación hacia una economía circular.
El estímulo de la agricultura local, el refuerzo de los circuitos cortos, el consumo de productos de temporada o la cultura del aprovechamiento frente al desperdicio son algunos de los temas que se van a abordar en estas actividades dirigidas a explorar las perspectivas de futuro en la producción, elaboración y consumo de los alimentos.
La XIX edición del certamen Madrid Fusión, que estrena el apellido Alimentos de España, también presentará como novedad su celebración, de forma simultánea, en formato presencial y digital. Este hecho lo convierten en el primer congreso global de gastronomía del mundo.
