Martín Berasategui se alía con el Grupo Allard para ser el asesor gastronómico de El Club Allard (Madrid)
Juntos abrirán la primera taberna del chef donostiarra en la capital española, cuya apertura está prevista para mediados de febrero
El Grupo Allard ha confirmado este jueves el acuerdo alcanzado con el cocinero español Martín Berasategui, por el cual el chef vasco se encargará del asesoramiento gastronómico, a partir del mes de febrero, de la cocina de El Club Allard, según ha informado en un comunicado.
En concreto, esta colaboración con Berasategui, que cuenta con 12 estrellas Michelin, también se materalizará en otros proyectos futuros, siendo el más inmediato, la apertura de Madrí Madre , que será la primera taberna del chef donostiarra en la capital española, que abrirá, previsiblemente, a mediados de febrero.
En este nuevo local, que se sitúa muy cerca a El Club Allard, Berasategui tiene previsto ofrecer su concepto de txoko , un espacio gastronómico donde los protagonistas serán los pinchos y las raciones.
Los responsables de El Club Allard han valorado «muy positivamente» el poder contar con un creador del nivel de Martín Berasategui, ya que es el cocinero español con más estrellas Michelin y uno de los tres chefs del mundo con más estrellas.
Situado en el inicio de la calle Ferraz, El Club Allard, que llegó a contar con dos estrellas Michelin, se ubica en un histórico edificio de 1914, Casa Gallardo, junto a la recién renovada Plaza de España.
El Club Allard se inauguró en 1998, en un primer momento solo para socios, aunque abrió sus puertas al público en 2003 y llegó a seruna dirección imprescindible de la mejor gastronomía. Además, es el único restaurante español al que se le ha otorgado un Premio Eckart a la Innovación (2017), uno de los más prestigiosos galardones internacionales.
