Los productos frescos suponen el 31% del gasto total en gran consumo, según Aecoc
El 31% de las ventas en valor del gran consumo corresponden a los productos frescos, según ha señalado la gerente de Marketing de Circana, Sandra Latorre, en la jornada Perspectivas y retos en Productos Frescos para 2025 , organizada por la Asociación de Fabricantes y Distribuidores (Aecoc).
En concreto, según Latorre, si cada español dispone de 100 euros para invertir en su cesta de la compra de gran consumo, 40 euros se destinan a productos de alimentación, 31 euros a alimentos frescos, 15 euros a bebidas y los 15 euros restantes a artículos de perfumería y droguería.
Además, Latorre ha afirmado que se ha identificado que cada hogar español gasta mensualmente 355 euros en alimentos, de los que 127 euros corresponden a la compra de productos frescos.
«2024 ha sido un gran año para el sector de gran consumo. Pese a que el sector sigue centrado en tratar de recuperar el volumen alcanzado en 2020, las ventas en este ámbito han aumentado un 3,6% con respecto a 2023. Por su parte, el gasto también ha experimentando un crecimiento del 5,9% con respecto al año pasado», ha precisado la gerente de Marketing de Circana.
Por comunidades autónomas, el peso de los productos frescos en la cesta de la compra varía en función del gasto en productos frescos al total destinado al gran consumo, donde Galicia (35,3%), Asturias (34,9%) y País Vasco (34,8%) son las regiones con mayor proporción de desembolso.
En cambio, Canarias (28,1%), Baleares (28,9%) y Andalucía (29,4%) son las autonomías con un menor gasto por hogar en productos frescos, situándose por debajo de la media nacional.
En la jornada también se ha analizado el peso de cada categoría en el sector de productos frescos, y, en ese sentido, las frutas (33,9%) y las hortalizas (28,4%) lideran la cuota de mercado de estos alimentos en términos de volumen, seguidos de la carne (17,4%) y la charcutería (8,7%).
Los productos que completan la lista son los quesos (6,1%), pescado (4,4%) Y marisco (1,2%).
En términos de valor, las categorías de carne (25,5%) y charcutería (20,7%) ocupan los primeros puestos, por delante de las frutas (16,1%), las hortalizas (13,1%), los quesos (12,2%), el pescado (10,3%) y el marisco (2,2%).
Dentro de este último grupo, Latorre ha aclarado que, en el caso de las carnes, el 88% del mercado en términos de volumen lo representan el pollo (43,8%), el cerdo (30,3%) y el vacuno (13,7%); y en el de las frutas, el plátano, la manzana y la naranja lideran las ventas en valor y volumen.
En referencia a las hortalizas, destacan la patata, el tomate y la cebolla, y dentro del pescado, el salmón (25%), la merluza (10,4%) y la lubina (9,8%) representan el 45% del gasto, mientras que el calamar y el mejillón ocupan los primeros puestos tanto en valor como en volumen en la categoría de mariscos.
