La contratación y moderación en el consumo de alcohol, entre los grandes retos que afrontan los bares

La moderación en el consumo de alcohol y la influencia de las redes sociales, tendencias de futuro en el sector

La contratación, la retención, la motivación y el bienestar de los trabajadores son algunos de los grandes retos a nivel laboral que afronta la hostelería en la próxima década, según se desprende del informe Bares en 2035: Perspectivas de los líderes de CGA by NIQ y SIP by Pernod Ricard.

En concreto, el informe revela que el 72% del personal de los bares desea permanecer en este sector en un futuro próximo, pero un 46% asegura que se enfrenta actualmente a retos a la hora de conciliar la vida laboral y la familiar.

Por otro lado, los consumidores demandan en la actualidad tanto grandes marcas internacionales como experiencias con atractivo local. A escala mundial, una cuarta parte (24%) de los consumidores afirma que para ellos es más importante que hace un año que la bebida proceda de su propio país, y es probable que la preocupación por el impacto medioambiental aumente el interés por los productos de origen local.

Por otro lado, el sector hostelero debe estar actualizado, ya que las redes sociales están transformando la forma en que los bares y las marcas de bebidas influyen tanto en los consumidores como entre sí. Así, el 72% de los consumidores ha visitado un bar concreto después de verlo en las redes sociales o en Internet, mientras que el 66% ha comprado una bebida o un alimento concreto después de verlo allí.

De esta forma, es probable que en los próximos diez años las personas influyentes en redes sociales como TikTok o Instagram tengan un impacto aún mayor en la elección de las bebidas de los consumidores.

El informe revela también que en el actual contexto, el consumidor apuesta por la moderación a la hora de consumir, ya que el 32% que consumen en locales dicen que beben o piensan beber alcohol con menos frecuencia que hace un año.

Sin embargo, los consumidores moderados siguen queriendo beber fuera, y beber mejor, lo que está impulsando un aumento de las opciones de bebidas premium, tanto con alcohol como sin alcohol.

Por otro lado, el informe expone otras grandes tendencias y cuestiones que afectarán a los operadores y proveedores de bares en los próximos años como es el creciente interés de los consumidores por los cócteles sencillos, con menos adornos y una buena relación calidad-precio, la mayor presencia de bebidas alternativas para mejorar el estado de ánimo, como los nootrópicos y el CBD o la necesidad de que las empresas se adapten rápidamente en un mundo volátil tras los retos de las recesiones, el Covid, los conflictos y la alta inflación sostenida.