Expertos españoles participan en un estudio europeo para crear aceites ricos en ácidos omega 3 a partir de microalgas
Investigadores de la Universidad de Granada (UGR) participan en el proyecto europeo SUSPUFA, financiado por el programa H2020-ERA-NET y que cuenta con presupuesto de casi un millón de euros, que tiene como objetivo desarrollar un nuevo proceso para la producción sostenible de aceites de microalgas naturalmente enriquecidos de omega-3 utilizando los subproductos de la industria alimentaria como pienso de las microalgas.
El proyecto está liderado por la Universidad de Wageningen (Países Bajos) y cuenta con la participación de la Universidad de Granada, Universidad Federico II de Napoles, la Universidad Pierre et Marie Curie – Paris 6 de Paris, la Universidad de NoviSad, una PYME francesa (Inalvesas) y el centro de investigación Danone Nutricia Research B.V.
Además, los aceites producidos se utilizarán para la producción de nuevos alimentos ricos de ácidos grasos omega-3. Por ello, el proyecto se desarrollará en distintas fases: búsqueda y caracterización de distintos subproductos alimentarios para su posterior uso como pienso de las microalgas; uso de los subproductos alimentarios para el cultivo de microalgas; evaluación del contenido y composición lipídica de los aceites de microalgas; estudio de la alergenicidad de los aceites obtenidos; estabilización de los aceites de microalgas; y formulación de alimentos con aceites de microalgas.
