El gasto en huevos de los hogares españoles alcanzó hasta noviembre de 2021 unas ventas de 987 millones

El gasto en huevos de los hogares españoles alcanzó hasta noviembre de 2021 unas ventas de 987 millones de euros, lo que supone un 5,5% menos que en 2020, pero un 14% más que en 2019, según se desprende del último informe trimestral de indicadores del sector de avicultura de puesta presentado por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, analizado por la Organización Interprofesional del Huevo y sus Productos (Inprovo).

El estudio muestra que el consumo de huevos consolidó su tendencia al alza en 2021, aunque su consumo entre diciembre de 2020 y noviembre de 2021 cayó un 8,2% respecto al año móvil hasta noviembre de 2020, que fue un año sin precedentes, por lo que los niveles de consumo siguen manteniéndose por encima de los años previos a la pandemia. Así, se sitúa en un 6,2% más que en 2019.

De esta forma, el huevo sigue consolidándose como un alimento universal en la dieta de los españoles. En el año móvil desde diciembre de 2020 a noviembre de 2021 se consumieron en España 407,9 millones de kilos en los hogares, frente a los 384,2 de 2019, lo que significa un crecimiento de 6,16%.

«El huevo sigue siendo uno de los protagonistas de la cesta de la compra de los españoles, con niveles de consumo en los hogares por encima de los años previos a la pandemia, lo que es una muy buena señal», ha indicado la directora de Inprovo, María del Mar Fernández.

Por otro lado, el informe muestra que el sector cuenta con un censo de 47,1 millones de ponedoras (el 12,5% del sector de la UE), que está en plena trasformación para reconvertir las granjas con jaulas enriquecidas a sistemas alternativos (en suelo, campero o ecológico), en línea con el anuncio de la Comisión Europea de eliminar progresivamente el uso de jaulas, como parte de su estrategia De la Granja a la Mesa .

Además, el censo de ponedoras en sistemas alternativos ha aumentado un 19% respecto a 2020 y se han incrementado un 12% las granjas alternativas.

Respecto a las exportaciones, éstas se elevaron un 1,6% respecto a 2020. Los principales destinos dentro de la UE fueron Francia, con un crecimiento del 6,22% en el último año, Alemania, Italia, Portugal(+25,69%), Bélgica (+52,66%) y Países Bajos, mientras que en países extracomunitarios, los principales destinos son Mauritania, que crece un +54,72%, Reino Unido, Israel y Arabia Saudí.

Por último, el fuerte incremento de los costes de producción que ha sufrido el sector en este último año, derivados, entre otros, del aumento de los precios de las materias primas para alimentación animal, la energía y los combustibles, se han visto reflejados en un aumento del precio en origen de los huevos en un 41,59% en el primer trimestre de 2022 y un 55% respecto a marzo de 2021.

Sin embargo, la evolución de los márgenes brutos de la avicultura de puesta en 2022 ha caído en un 72,18% respecto de la media de los últimos cinco años. En cualquier caso, el precio medio del huevo en la Unión Europea (situado en 1,85 euros/kilos) en marzo sigue siendo un 17% superior al precio en España (1,58 euros/kilos).