El 86% de hosteleros cree que la digitalización es clave, pero la falta de presupuesto es la principal barrera

Sólo el 17% de los hosteleros se ha beneficiado por el momento del Kit Digital

El 86% de los hosteleros considera que la digitalización es clave para sus negocios, aunque la falta de presupuesto sigue siendo la principal barrera, según se desprende del estudio Las claves de la digitalización en hostelería , elaborado por EY para ConectadHos , la plataforma compuesta por Hostelería de España, Coca-Cola, Mahou San Miguel y Makro.

En concreto, se mantiene la tendencia respecto a 2021 sobre la importancia de la digitalización, y destaca el alza de casi 10 puntos el porcentaje de los que han implementado acciones para avanzar en tecnología hasta un 32% frente al 21% que suponían en 2021.

Así, en bares, cafeterías y ocio hay una percepción positiva sobre los beneficios de la digitalización, siendo su implementación todavía limitada, pero se percibe como una oportunidad para crecimiento y competitividad.

La associate director digital commercial development de Coca-Cola Europacific Partners Iberia, Eva Zaera, ha reiterado que las herramientas digitales son un claro aliado para el crecimiento de los negocios». «Tenemos que seguir trabajando en soluciones adaptadas a cada tipología de establecimiento, tal y como reclama el 32% de los encuestados. Al tratarse de un sector muy atomizado, y compuesto principalmente por micropymes, el 27% pide herramientas enfocadas en el conocimiento de las tendencias y necesidades del sector», ha subrayado.

El informe muestra también que el 74% de los hosteleros está realizando inversiones tecnológicas y declara que lo seguirá haciendo en el corto plazo.

El subdirector general de transformación de Mahou San Miguel, Guillermo Arrieta, ha señalado que el «hecho de que el 76% de los hosteleros asegure tener hoy un nivel avanzado de digitalización, unos datos casi cuatro veces mejores que los de 2021, es una gran noticia, que confirma el impacto de lo aportado estos años y nos da aliento para seguir impulsando una transformación que generará valor y garantizará un futuro potente para los negocios del sector».

En 2021, sólo el 20% consideraban que tenían un notable/sobresaliente en digitalización, mientras que en la actualidad es un 38% el que considera que su negocio ha alcanzado un nivel alto.

La hostelería tiene un grado de madurez digital casi un punto por encima de 2021, con una media de 5,3 frente al 4,5 de media que se desprendía de los resultados de la anterior encuesta.

Los restaurantes de gama alta, con nota media de 6,4, y el alojamiento -que alcanza un 7,2 en hoteles de gama alta- son los que presentan un mayor grado de digitalización, mientras que en lado contrario están las cafeterías y bares, con menos grado de desarrollo digital, aunque alcanzan el aprobado.

De esta forma, tanto en zonas rurales como en ciudades, la falta de presupuesto (35% de los encuestados en urbano y 38% rural), de tiempo (22% urbano y 20% rural), son las principales barreras que manifiestan los hosteleros a la hora de implementar soluciones tecnológicas.

Por su parte, los hosteleros de las zonas rurales destacan más el temor a que la digitalización implique la pérdida de contacto personal (19%). El incremento de las ventas lidera las motivaciones de los hosteleros a la hora de digitalizarse, ya que el 75% de los encuestados apuestan por soluciones encaminadas a mejorar los márgenes (39%) y herramientas para aumentar la facturación (36%), mientras que el marketing digital (pendiente de cambiar por publicidad online ) es la principal motivación para el 43% de los encuestados.

Por otro lado, el 86% de los encuestados declara utilizar pagos digitales y contactless , con un grado alto de satisfacción para el 42%.

EL 35% DE LOS HOSTELEROS SE PLANTEA IMPLEMENTAR IA

Respecto a la Inteligencia Artificial, el 35% se plantea implementarla para la automatización de procesos o están en la fase de evaluación. Entre las herramientas que ya se están usando destacan, la consulta de dudas en herramientas como Chat GPT (IA Generativa) (18%), los asistentes virtuales (13%), software de IA para gestión de inventario y reservas (12%) y uso de algoritmos de IA para análisis de datos (10%).

Por último, el Kit Digital, una iniciativa del Gobierno de España, que tiene como objetivo subvencionar la implantación de soluciones digitales disponibles en el mercado para conseguir un avance significativo en el nivel de madurez digital, es un programa conocido por el 60% de los encuestados.

El secretario general de Hostelería de España, Emilio Gallego, ha recalcado que «este programa es un importante impulso para la digitalización del sector, a pesar de que hasta el momento sólo el 17% afirman haberse beneficiado, de los que el 37% muestran un alto grado de satisfacción, mientras que el 22% no han podido optar a las subvenciones por no cumplir los requisitos».