Abre La Cocina de la Plaza , un aula gastronómica saludable sobre los productos del Mercado de la Esperanza
El Mercado de la Esperanza de Santander ha abierto este martes La Cocina de la Plaza , un aula gastronómica saludable pensada para poner en valor los productos de este mercado.
Estará dirigida a todos los públicos y tendrán cabida actividades como talleres escolares, actividades intergeneracionales, clases para principiantes, sesiones para quienes ya tienen experiencia, charlas sobre nutrición y salud, jornadas temáticas o actividades turísticas.
También será un espacio abierto a propuestas de las asociaciones del sector, actividades de promoción gastronómica, eventos vinculados con la identidad culinaria de Santander y Cantabria, e incluso a iniciativas vinculadas al turismo, a la economía circular y al emprendimiento en el ámbito agroalimentario.
Uno de los grandes valores de esta iniciativa, dirigida por el presidente de la Asociación de Cocineros de Cantabria, Floren Bueyes, es la posibilidad de cocinar con los productos frescos del mercado.
La primera de las actividades será el sábado 12 con el despiece de un atún, un acto al que asistirá el alcalde de Barbate, Miguel Molina.
La alcaldesa, Gema Igual, ha visitado junto a los patrocinadores el nuevo equipamiento, con el que se culmina la renovación de este espacio histórico, que recupera así su «esplendor», garantiza su funcionalidad y «devuelve a los ciudadanos» un edificio transformado y preparado para afrontar los retos del siglo XXI.
Según ha explicado, cuenta con siete puestos de cocina completamente equipados, uno de ellos reservado para el profesor y seis para alumnos, dotados de «los electrodomésticos más avanzados y materiales de primera calidad».
El aula dispone también de un graderío con capacidad para entre 25 y 30 personas, realizado íntegramente por el personal de los talleres municipales.
Además, está dotada de todos los medios audiovisuales necesarios para la actividad docente, como micrófonos, altavoces y pantallas de vídeo para permitir el seguimiento cómodo de las actividades presenciales.
Igual ha recordado que el pasado 2 de diciembre se inauguró la rehabilitación integral del mercado y en aquella ocasión quedó pendiente una pieza que iba a tener un «papel clave» en el futuro del mercado, La Cocina de la Plaza , concebida como «un espacio vivo, abierto, saludable y con vocación de permanencia».
Junto a la Asociación de Cocineros de Cantabria y la Asociación de Hostelería, el Ayuntamiento también cuenta con la implicación activa de la Asociación de Comerciantes de la Esperanza.
MERCADO DE LA ESPERANZA
El Mercado de la Esperanza fue proyectado por los arquitectos Eduardo Reynals y Juan Moya en 1897. Su importancia arquitectónica e histórica radica en que es una de las grandes y escasas muestras de arquitectura en hierro decimonónica conservadas en España.
Fue inaugurado el 10 de abril de 1904, mereciendo sus artífices la Medalla de la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando. Actualmente se trata del mercado de este tipo más grande de Cantabria, dedicado fundamentalmente a la alimentación.
La planta baja se dedica a la venta de pescado y marisco, mientras que la planta alta está dedicada a la venta de productos cárnicos, lácteos, frutas y verduras.
El pasado mes de abril el Mercado cumplió su 120 aniversario, una efeméride que contó con diversos y emotivos actos como un homenaje a los comerciantes de más de 65 años.
