Los conserveros de Cantabria piden a los pescadores bocarte de tamaño «adecuado» para la anchoa
La Asociación de Fabricantes de Conservas de Pescado de Cantabria (CONSESA) ha pedido a los pescadores que intenten proporcionar a la industria local capturas de bocarte -cuya costera acaba de comenzar- de un tamaño «adecuado» para la elaboración de la anchoa.
Esto repercutirá en unos precios «más justos» y un «mayor beneficio social» para la comarca y el empleo en un año «tan duro» como el 2021, señala Consesa en un comunicado.
«El bocarte pequeño tiene una demanda limitada en el mercado, destinándose principalmente al mercado de fresco y congelado, pero no es válido para la elaboración de filetes de anchoa pues su pequeño tamaño hace inviable para nuestras empresas su utilización», explican los conserveros.
La asociación aprovecha para trasladar su apoyo al sector extractivo y desear que se revierta la actual situación, lo cual será beneficioso para el conjunto de ambas actividades: extractiva y conservera.
