El sector del ibérico garantiza la máxima calidad en la producción de alimentos en la pandemia

El sector del ibérico asegura la producción de alimentos seguros y saludables con las máximas garantías de calidad y autenticidad en tiempos de crisis sanitaria, según ha informado la Asociación Interprofesional del Cerdo Ibérico (Asici) en un comunicado.

En concreto y dentro de la campaña europea Ham Passion Tour. El Jamón, la pasión de Europa , la patronal del sector con el apoyo de la Unión Europea, se propone dar a conocer entre los consumidores y prescriptores del producto las últimas innovaciones (Ítaca y la app Ibérico) implantadas por el sector para garantizar la calidad y trazabilidad de los jamones ibéricos presentes en el mercado.

En su apuesta por la transparencia como garantía para el consumidor, la industria del ibérico ha impulsado iniciativas como Ítaca, un sistema digital que sostiene la trazabilidad completa de las producciones de ibérico desde el campo a la mesa.

Para reforzar estas garantías, también se ha desarrollado una app gratuita, Ibérico, que permite a los consumidores consultar la trazabilidad de las piezas y verificar que cumplen con la normativa vigente, gracias a la lectura del código de barras único e individual que figura en cada precinto.