Agencia Española de Seguridad Alimentaria incluye a Cantabria en la guía nacional de comedores escolares sobresalientes
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) ha incluido como ejemplo a seguir la Estrategia Cantabria por una Vida Saludable en la guía nacional Comedores Sobresalientes: Iniciativas de Interés , publicada recientemente. Se trata de una iniciativa cuyo objetivo es impulsar menús escolares saludables, sostenibles e inclusivos.
Según ha informado este martes el Gobierno, la publicación busca servir de inspiración a centros educativos, familias y gestores de comedores escolares y para ello visibiliza y promueve iniciativas destacadas en comedores escolares de todo el territorio nacional.
Uno de estos proyectos es la Estrategia Cantabria por una Vida Saludable , puesta en marcha por la Consejería de Salud a través de la Dirección General de Salud Pública, para trabajar tres ejes prioritarios: un mayor consumo de frutas y verduras, pescado azul y cereales integrales, a través del denominado Plato Saludable Cantabria .
La estrategia también incorpora un modelo de programación mensual de menús de una empresa de catering de la zona oriental de Cantabria, que elabora a diario comida para varios centros escolares.
La programación, además de cumplir los criterios de alimentación saludable y sostenible establecidos en la nueva regulación, prioriza el uso de alimentos reales, de temporada y de cercanía.
Asimismo, incluye un día dedicado a la gastronomía de Cantabria, para fomentar así entre el alumnado el arraigo y el conocimiento de esta cultura propia de la región.
La referencia a Cantabria en la guía nacional incluye también una iniciativa del IES Valle de Camargo , basada en el huerto escolar, un proyecto que refuerza la educación alimentaria y ambiental del alumnado, promoviendo el aprendizaje práctico sobre el origen de los alimentos, la sostenibilidad y los hábitos de vida saludables.
«La guía se consolida como una herramienta de referencia para impulsar modelos de comedor escolar más saludables, sostenibles y vinculados al entorno social y cultural de cada comunidad autónoma», ha destacado el Ejecutivo.
