La Rollerie presenta su Menú Diario para la temporada de primavera 2025
Nuevos platos con sabores frescos y sorprendentes, incluyendo la crema de cebolla a la francesa con hojaldre caramelizado, el contramuslo de pollo marinado a la provenzal con mix de raíces al horno y el bacalao Orly con salsa de mostaza y arce
La Rollerie, bajo la dirección del chef ejecutivo para el grupo Inversiones Venespor Emanuele Tripodi, ha lanzado su nuevo Menú Diario para la temporada de primavera 2025, una propuesta gastronómica basada en productos de temporada y recetas innovadoras. Con este lanzamiento, la compañía reafirma su compromiso de ofrecer una experiencia gastronómica de calidad a un precio accesible, manteniendo el equilibrio entre tradición e innovación que la caracteriza.
El Menú Diario de La Rollerie está disponible de lunes a viernes, excepto festivos, en sus doce restaurantes en España e incluye un primer plato, un segundo, postre o café, pan y bebida, todo ello a un precio cerrado, pero con la opción de elegir propuestas especiales con un pequeño suplemento.
Novedades estrella para la temporada de primavera
Durante los próximos meses, los clientes podrán disfrutar de tres menús diferentes que rotarán periódicamente, destacando productos de temporada y combinaciones sorprendentes. Esta oferta está pensada no solo para que los clientes disfruten de cada visita, sino también para mantener su interés gracias a la diversidad de opciones disponibles
Este año, La Rollerie introduce en su Menú Diario platos que reflejan la esencia de la primavera y realzan el protagonismo de ingredientes frescos y naturales. Entre las novedades más destacadas se encuentran: la crema de cebolla a la francesa con hojaldre caramelizado –una versión renovada de la clásica sopa francesa, con un toque dulce y crujiente que equilibra la profundidad del sabor de la cebolla caramelizada-; el contramuslo de pollo marinado a la provenzal con mix de raíces al horno –un plato jugoso y aromático, con hierbas mediterráneas y una guarnición de tubérculos asados que aportan textura y sabor al plato-; o el bacalao Orly con salsa de mostaza y arce, cebolla encurtida y patatas panaderas –una combinación perfecta entre el crujiente rebozado del bacalao, el toque agridulce de la salsa y la suavidad de las patatas panaderas-.
Menús semanales rotativos con productos de temporada
Además de estas incorporaciones, el Menú Diario de primavera se organiza en ciclos semanales que rota periódicamente, ofreciendo a los clientes variedad y frescura en cada visita. Entre estos platos destacan la ensalada de espárragos verdes, fresas y queso feta; la crema fría de guisantes con menta; la tosta de sardinas marinadas con tomate rallado y albahaca; la vichyssoise de puerros y manzana verde; el hummus de guisantes con crudités; o los huevos rotos con guisantes frescos y jamón ibérico, como primeros platos.
Como segundo plato, se podrán degustar la merluza en tempura con mayonesa cítrica; el risotto de espárragos trigueros y parmesano; el solomillo de cerdo en salsa de mostaza y miel; el lomo de bacalao con salsa de piquillos y espárragos blancos; la lasaña vegetal de espinacas, calabacín y ricota; el atún marinado a la plancha con salsa de yogur y lima; o el guiso de legumbres de primavera.
Para el postre, la propuesta incluye opciones como el tiramisú de fresas; el roll de canela con crema de limón y merengue; el flan de coco con caramelo de mango; el crumble de frutos rojos con helado de vainilla; o la tarta de zanahoria con crema de queso y nueces, entre otras delicias.
Una experiencia gastronómica en evolución constante
Con esta nueva oferta, La Rollerie sigue apostando por un concepto de restauración accesible, dinámico y basado en la estacionalidad, adaptando sus menús a cada época del año. La compañía busca no solo ofrecer platos sabrosos y equilibrados, sino también sorprender a sus clientes con combinaciones innovadoras que renuevan la experiencia gastronómica en cada visita.
Además de su Menú Diario, La Rollerie se mantiene como un espacio abierto y versátil, ideal para disfrutar en cualquier momento del día, desde desayunos y brunchs hasta cenas y copas, en un ambiente acogedor y con una cuidada decoración.
Más allá de la hora de la comida o la cena, La Rollerie se consolida como un espacio en el que disfrutar en cualquier momento del día. Sus restaurantes destacan por ofrecer una cocina siempre abierta -desde los desayunos hasta las cenas, pasando incluso por la hora de la copa- y una decoración cuidada, en línea con los mejores locales del país.
La Rollerie es una cadena de restaurante de Inversiones Venespor, un grupo que cuenta en la actualidad con 24 locales, de la marca Canel Rolls (diez unidades); La Rollerie (con doce) y cuenta también con dos restaurantes-cafetería Roll Station.
El grupo está conformado por un equipo cercano a los 60 profesionales con más de dos décadas de experiencia en el sector de la hostelería y la restauración y con todos los servicios necesarios para impulsar el lanzamiento de un nuevo negocio: expansión, formación inicial y continuada, I+D, asistencia al franquiciado, inmobiliario, marketing, o RR. HH. entre otros. La compañía cuenta con unas cocinas centrales que ocupan una superficie total de 800 m² ubicadas en la localidad madrileña de Alcalá de Henares y prepara la construcción de una nueva sede central.
