Los restaurantes Aponiente, Venta Moncalvillo, Nectari y El Duende del Fuego, nuevos Soles Sostenibles Repsol
Los restaurantes Aponiente (Puerto de Santa María), Venta Moncalvillo (Daroca de Rioja), Nectari (Barcelona) y El Duende del Fuego (Los LLanos de Ariadne) ha sido premiados como nuevos Soles Sostenibles de la Guía Repsol, un galardón que premia las prácticas responsables en el sector.
La sostenibilidad aporta valor y es un foco de atracción para un cliente cada día más demandante de encontrar restaurantes comprometidos, en los que se evidencie nada más entrar que hay un proyecto integral con objetivos bien definidos en el que cada detalle suma.
En este sentido, Repsol ha premiado a cada restaurante por buscar el equilibrio y la eficiencia a través de prácticas coherentes con el medio ambiente y por jugar un papel esencial en la preservación de las variedades autóctonas y la conservación de distintas especias tanto de animales como de vegetales.
En esta edición, Repsol ha destacado la transversalidad en su fallo sobre el galardón y ha elegido restaurantes en localizaciones dispares como el mar, el centro de una gran ciudad, la huerta o una isla.
Así, los premios Sol Sostenible 2025 resaltan la investigación y divulgación para el cuidado del mar desde Aponiente (3 Soles Guía Repsol), la agricultura responsable como forma de vida de Venta Moncalvillo (2 Soles Guía Repsol), la apuesta firme por la energía respetuosa con el medio ambiente y la inclusión de Nectari (1 Sol Guía Repsol) y la militancia en abastecerse solo del entorno de El Duende del Fuego (Recomendado Guía Repsol).
«Lograr el menor impacto posible y la reducción de emisiones en los restaurantes es una tarea que requiere atención en todos los procesos de trabajo. Por eso desde Repsol buscamos destacar proyectos transversales con un sólido compromiso, que resultan un ejemplo para el sector y un aliciente para los comensales cada vez más concienciados con prácticas respetuosas con el medio ambiente», ha asegurado el director general de Cliente de Repsol, Valero Marín.
UN GALARDÓN RECONOCIDO POR EL MINISTERIO
El ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación reafirma su compromiso con los premios Sol Sostenible con su patrocinio y reconoce la excelencia y el compromiso de los restaurantes premiados con la responsabilidad social, ambiental y económica.
«España es una potencia tanto en el ámbito agroalimentario como gastronómico, lo que se traduce en una significativa contribución a la economía nacional y a la cohesión social en zonas rurales y costeras. Nuestra gastronomía es un atractivo internacional y nos posiciona como referente en la transición hacia sistemas alimentarios sostenibles», ha destacado la secretaria general de Recursos Agrarios y Seguridad Alimentaria, Ana Rodríguez.
Igualmente, el ministerio destaca la riqueza gastronómica de España que cuenta con 377 denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas y suma más de 1.000 restaurantes premiados con Estrella Michelin y Soles Repsol
