El uso del tapón de corcho en la segunda fermentación de vinos es positivo, según un estudio
BARCELONA, 3
El proyecto científico GO SensoVi ha reunido al sector vitivinícola para constatar el impacto positivo del uso del tapón de corcho durante la segunda fermentación de vinos espumosos.
Los resultados se han presentado en una cata divulgativa en el congreso Barcelona Wine Week, que se celebra en el recinto de Fira de Barcelona en Montjuïc, informa el Institut Català del Suro Cork Center Laboratory en un comunicado este lunes.
El proyecto nace del interés por recuperar el uso del tapón de corcho en la segunda fermentación y por estudiar de forma científica cuál es el valor añadido de utilizar este elemento.
