Blendhub y Upfood se alían para desarrollar ingredientes y productos a partir de excedentes alimentarios
Blendhub ha incorporado a su plataforma de servicios para la industria alimentaria a Upfood, empresa danesa especializada en el upcycling de excedentes de frutas y verduras para convertirlos en ingredientes vegetales para la industria alimentaria, según informa en un comunicado.
En concreto, UpFood ha desarrollado una secadora de frutas y verduras (pendiente de patente) que funciona con energía solar y, por tanto, es más sostenible y con un coste de producción muy bajo. El modelo estándar tiene capacidad para secar un millón de toneladas al día de frutas y verduras frescas.
Sin embargo, la capacidad de la secadora puede ampliarse y personalizarse hasta una capacidad de 50 kilos/día, adecuada para pequeños agricultores, a 10 millones de toneladas al día para la producción industrial.
Mediante un proceso de secado neutro en CO2, este sistema genera productos secos de alta calidad como los secadores industriales. El sistema de secado ha sido probado en Almería (España) por el Instituto Tecnológico Danés.
Con esta colaboración, Blendhub incorpora un nuevo socio estratégico a su plataforma Food-as-a-Service , centrada en apoyar a profesionales y empresas, desde startups o pymes hasta grandes industrias de ingredientes y alimentación, desde la ideación hasta el lanzamiento al mercado de productos alimentarios con los más altos estándares de seguridad y calidad.
La colaboración con Upfood ayudará a optimizar el abastecimiento de materias primas de origen vegetal para el desarrollo de nuevos ingredientes y productos alimentarios innovadores y asequibles, al tiempo que se lucha contra el desperdicio de alimentos, generando así un impacto social positivo en línea con los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de las Naciones Unidas números 2, 12 y 17.
