Experto asegura que el consumo de la dieta atlántica conlleva un menor riesgo cardiovascular
El catedrático de Medicina-Endocrinología de la Universidad de Santiago de Compostela, Felipe Casanueva, ha asegurado que la dieta atlántica tiene diferentes beneficios para la salud ya que, «cuanto más dieta atlántica consume una población, menos riesgo cardiovascular sufre».
Así lo ha expuesto durante el ciclo de conferencias Dieta Atlántica: La excelencia en el paladar en perfecta armonía de la salud , celebrado este miércoles por la Previsión Sanitaria Nacional (PSN). El profesor Casanueva también ha destacado las diferencias en términos de mortalidad cardiovascular en distintos países, fundamentadas en la dieta seguida en ellos de manera generalizada.
«La esperanza de vida en España es muy favorable, y dentro de España, la de Galicia llama mucho la atención, incluso más que en otras zonas con mayor renta per cápita que, habitualmente, son en las que más años viven sus habitantes», ha declarado.
La alimentación y la alta frecuencia de consumo de frutas, verduras, mariscos, es decir, la dieta atlántica, influye en la salud, un estilo de vida que se fundamenta también en cómo y con quién se ingieren estos saludables alimentos, así como en la actividad física.
Casanueva ha hecho referencia a otras ventajas de la dieta atlántica como que es todo un ejemplo de sostenibilidad ya que por su elevado consumo de alimentos de proximidad y de temporada es la que menor huella de carbono genera.
Por su parte, el presidente de PSN, Miguel Carrero, ha descrito este tipo de alimentación como «la más deliciosa gastronomía de Occidente». Este hecho se debe a su sólida cultura gastronómica, los extraordinarios productos procedentes de tierra y mar, y a las sencillas técnicas culinarias que permiten su degustación más auténtica.
