El alcalde de Madrid, José Luis Martínez-Almeida, y la vicealcaldesa de la capital, Begoña Villacís, han inaugurado este miércoles en Villaverde Madrid Food Innovation Hub , un vivero de startups con el objetivo de convertirse en «referente europeo en la innovación y emprendimiento agroalimentario».

Este vivero de startups nace con el objetivo de fomentar tecnologías disruptivas en los alimentos y revolucionar la industria global de la alimentación, convirtiéndose en un centro de referencia en Europa. También han estado presentes en la inauguración el concejal de Economía y Empleo, Miguel Ángel Redondo, y el concejal delegado de Innovación y Emprendimiento, Ángel Niño.

Madrid Food Innovation Hub , desarrollado por el Ayuntamiento de Madrid y ubicado en el distrito de Villaverde, es desde hoy uno de los mayores ecosistemas de innovación y emprendimiento en tecnología parta la cadena agroalimentaria de Europa.

Para Almeida, «lo que se plasma –en este hub– es esa voluntad de ganar el futuro sea cual sea la adversidad y que la capacidad de adaptación tenga una ciudad en la que la energía flota en el aire, hay optimismo». «Queremos generar las condiciones necesarias para que startuperos puedan desarrollarse. Este es el mejor ejemplo de cuál debe ser el mejor futuro de la ciudad de Madrid. El futuro nos pertenece a todos y queremos comérnoslo», ha apuntado.

Villacís ha recordado que «desde aquí salieron muchos menús para dar de comer a las familias de Villaverde, y saldrán menús para las familias del futuro». Ve «importante que desde el Ayuntaminto se ha pensando que haya una Concejalía cien por cien centrada en la innovación», y ha puesto en valor la singularidad de este centro, «porque solo hay un precedente, y está en Tel Aviv».

Niño ha puesto en valor la creación de «un punto de referencia internacional en innovación gastronómica y emprendimiento en la ciudad de Madrid» y ha llamado a seguir apostando por «iniciativas disruptivas» desde la administración «para mejorar el presente y el futuro de la sociedad».

Tras la inauguración del espacio, Almeida, Villacís, Redondo y Niño han podido conocer el trabajo desarrollado por las startups participantes en el primer programa de incubación del Hub y han degustado un menú elaborado con materias primas de startups foodtech: proteínas alternativas y vegetales cultivados en laboratorios.

El menú ha sido diseñado por el chef Íñigo Urrechu y el equipo de i+D de Zalacaín. La fusión de innovación y tradición madrileña ha llevado por título El futuro de la alimentación, ya es realidad en Madrid .

EMPRENDIMIENTO E INNOVACIÓN EN LA CADENA AGROALIMENTARIA

Madrid Food Innovation Hub es una experiencia pionera en el mundo que tiene como objetivo revolucionar la industria global de alimentación desde la ciudad de Madrid. En el centro se desarrollarán varios programas de incubación y aceleración y un programa de formación en las distintas áreas de la cadena agroalimentaria.

Con la colaboración de Eatable Adventures, una de las tres aceleradoras de foodtech más grandes del mundo, el centro trabajará para impulsar el emprendimiento en la materia, apoyando al ecosistema de startups madrileñas, en coordinación con la estrategia desarrollada desde el área delegada de Innovación y Emprendimiento del Ayuntamiento de Madrid, que ha llevado a la capital a liderar el ranking como mejor ciudad española para el emprendimiento y la sexta a nivel europeo, según el Financial Times.

El Hub de innovación cuenta con un espacio de coworking y una cocina-laboratorio de más de 300 m2 dotada de todo lo necesario para hacer pruebas de concepto, evaluación de prototipos y desarrollo de proyectos. Las actividades de Madrid Food Innovation Hub, que incluyen programas de incubación, formación y talleres con el distrito, serán totalmente gratuitas para los participantes.